Attendrisseur à rouleaux T 600

L’attendrisseur à rouleaux T 600 fonctionne avec des couteaux circulaires dentés qui entaillent les muscles. Cela permet d’augmenter la surface de contact avec la saumure d’où une meilleure solubilisation des protéines salino-solubles.

Marque : NOMA Nowicki Machinery

Construction entièrement en inox AISI 304
2 niveaux de contrôle d’épaisseur pour viande avec et sans couenne
Entrainement par tapis
Programmateur par écran tactile permettant la mémorisation de 30 programmes
Chaque programme peut être nommé avec 10 caractères
Mode manuel
Possibilité de régler la hauteur des butées, hauteur des couteaux et vitesse du tapis
Rouleaux équipés de 68 couteaux
Écartement des rouleaux réglage
Pression d’air réglable sur le rouleau supérieur
Machine livrée avec 3 rouleaux :
– rouleau avec couteaux diamètre 110 mm
– rouleau avec couteaux diamètre 125 mm
– rouleau de macération diamètre 110 mm

OPTION :

Rouleau aplatisseur diamètre 100 mm